食藥監局：扎實做好餐飲服務食品安全監督管理工作

　　我們日常生活離不開餐飲行業，隨著人們生活節奏的加快，很多人日常飲食都主要靠餐飲業，特別是上班一族，基本上過著打包生活，所以人們對餐飲也的安全是特別關注的，而近幾年餐飲業問題頻頻曝光，所以很多人對餐飲行業都有一點不安全感，特別希望政府能夠以行政力量，扎實做好餐飲服務食品安全監督管理工作，為我們生活帶來健康保障。

　　全國餐飲服務食品安全監管工作座談會于今年8月中旬在吉林省延吉市召開。國家食品藥品監管局副局長邊振甲出席座談會并作重要講話。他強調指出，要落實監管責任，全面防控風險，扎實做好餐飲服務食品安全監督管理工作。

　　會議深入學習了《國務院關于加強食品安全工作的決定》和《國務院辦公廳關于印發國家食品安全監管體系'十二五'規劃的通知》，傳達落實2012年全國食品藥品監督管理工作座談會精神，認真總結了上半年餐飲服務食品安全監管工作，深入分析當前監管工作面臨的形勢，深化對風險管理的認識，創新落實監管責任的機制和方式方法，強化餐飲服務食品安全監管能力建設，并就下半年監管工作做了全面部署。

　　邊振甲指出，近期發布的《國務院關于加強食品安全工作的決定》和《國務院辦公廳關于印發國家食品安全監管體系'十二五'規劃的通知》，是指導餐飲服務食品安全監管工作發展的綱領性文件。各級食品藥品監管部門要認真學習和深入貫徹兩個重要文件，深刻把握其精神實質，努力推動監管工作實現新進展。要進一步健全餐飲服務食品安全行政監管、技術支撐和社會監督體系，充實基層監管執法人員;要繼續深化專項整治，加強日常監管，嚴厲懲處違法犯罪行為，堅決防范餐飲服務食品安全區域性、系統性風險;要培育誠信，規范管理，督促餐飲服務單位建立健全并切實落實崗位責任制，配備合格專兼職管理人員;要推動監管重心下移，建立較為完善的社會監督工作機制和基層社會監督隊伍，組織動員社會各方力量參與支持餐飲食品安全工作;要全面開展監管人員監管能力培訓，努力提高監管水平。

　　邊振甲要求，要全面排查餐飲服務食品安全隱患。認真細致地查找漏洞和不足，不斷完善監管體系，改進監管方法，進一步提高餐飲服務食品安全監管水平。深化對餐飲服務食品安全風險的認識。要深刻認識餐飲服務食品安全風險具有累積性、顯現性和群發性等特征，深入分析研究餐飲服務食品安全風險規律，科學確定風險控制方法;要將風險管理融入餐飲服務食品安全日常監管。積極主動應用風險管理方法，提高風險管理意識，努力實現風險控制關口前移，及早識別發現潛在風險，及時控制排除風險，防控食物中毒事故發生。要全面排查餐飲服務食品安全風險和隱患。重點對餐飲服務環節易發多發的、群眾反映強烈的、影響范圍較大的突出問題和薄弱環節開展風險隱患大排查。

　　邊振甲強調，2012年是餐飲服務食品安全責任落實年，下半年要繼續強化企業落實主體責任，要通過深化餐飲服務食品安全監督量化分級管理等方式，監督引導餐飲服務企業不斷完善內部食品安全管理制度，加強食品安全管理，提升食品安全管理水平。要通過日常監督檢查和開展專項整治，加強監督執法檢查，推動餐飲服務企業落實責任。

　　會議邀請國務院食品安全辦綜合協調司李福榮副司長就《國務院關于加強食品安全工作的決定》和《國家食品安全監管體系'十二五'規劃》做了專題報告。會議期間，吉林省、黑龍江省、江蘇省、廣東省、重慶市食品藥品監管局進行了餐飲服務食品安全監管創新研究項目交流。

　　各省(區、市)及新疆生產建設兵團食品藥品監管局、北京市衛生局、福建省衛生廳的分管領導及有關處室負責人，各計劃單列市、副省級省會城市食品藥品監管局分管領導以及國家局有關司局和直屬單位的代表參加了座談會。

　　在安全問題上，餐飲行業需要配合政府，扎實做好餐飲服務，保障消費者吃的健康。